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Olio extravergine d'oliva
Agricoltura Biologica
confezione: bottiglie di 0.75lt
"Nella geografia dell'olivicoltura regionale il piccolo comune di Vietri, posto a 400
metri di altitudine, rappresenta un'"isola" con una identitā ben definita. Questo
tratto caratteristico nasce dalla presenza di una varietā di probabile origine campana,
la Romanella, a cui se ne affianca un'altra indigena, la Racioppa. L'asprezza del
territorio collinare, con terreni a volte difficili, non ha spaventato Laura Indaco,
donna determinata, impegnata a condurre 3 ettari olivati - alle menzionate varietā
si uniscono esemplari di Frantoio, Pendolino e Coratina - da cui ricava un olio di
buona fattura. Laura, spinta dall'amore per la terra e totalmente coinvolta in questa
esperienza, č convinta sostenitrice dell'agricoltura biologica, dell'importanza di saper
individuare il giusto momento della raccolta e della imprescindibilitā di tempi rapidi
tra questa e la molitura."
Olio Extravergine d'Oliva da Agricoltura Biologica.
"Alla vista si presenta di un giallo solare con lievi riflessi verdini, mentre al naso
il profumo č composito; articolato negli accenti delicati d'intonazione floreale e
fruttata (si coglie netta la mela). In bocca si avvertono corpo adeguato e pasta di buona
tessitura mentre il gusto non manca d'intensitā e di modulata aromaticitā sostenuta da un
equilibrata combinazione di amaro e piccante."
tratto dalla Guida agli Extravergini 2009
Slow Food Editore
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